Vins Non spécifié Abadía Retuerta - Pago Garduña - 2017

Avis Viniou

Abadía Retuerta Pago Garduña 2017 est un vin rouge issu de la région de Castille-et-León, en Espagne, une zone réputée pour sa tradition viticole et la qualité de ses terroirs. Cette cuvée provient d’un des vignobles les plus réputés de la bodega Abadía Retuerta, le Pago Garduña, situé sur des sols pauvres en matière organique et bien drainés, propices à une viticulture de grande qualité. Si la dominante du vin n’est pas explicitement mentionnée, on sait que ce pago est généralement planté en syrah, ce qui lui confère un caractère unique en Espagne. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie contrastée, avec un printemps sec et un été chaud, participant à la concentración du fruit et à l’expression aromatique du vin, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques.

La Castille-et-León est une vaste région du nord-ouest de l’Espagne, traversée par le fleuve Duero. Le climat continental, avec de fortes différences de température entre le jour et la nuit, et les sols composés de graviers, d’argile, de sable et de calcaire, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les vignes bénéficient de faibles rendements, gage d’intensité et de concentration. La région possède une longue histoire viticole, dont témoigne le prestigieux patrimoine monastique et la présence séculaire de domaines comme Abadía Retuerta, qui allient tradition et innovation.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf aux herbes. Il se mariera aussi harmonieusement avec des plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou une côte de veau aux morilles. Pour une alliance locale, pensez à le déguster avec de l’agneau de lait rôti, spécialité de la région de Castille-et-León, ou avec un assortiment de fromages affinés, notamment de brebis.

Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer dans toute sa dimension. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le faire évoluer en cave quelques années supplémentaires.