Vins Non spécifié Comando G - La Breña - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Breña 2022 du domaine Comando G se distingue par sa vitalité et son élan aromatique. Ce vin rouge sec, élaboré probablement à partir du cépage grenache (garnacha) qui prédomine chez Comando G, exprime toute la singularité des terroirs d’altitude atypiques de la Castille-et-León. Les vignes sont traditionnellement plantées sur des sols granitiques et sableux, parfois à plus de 900 mètres d’altitude, ce qui confère au vin une grande finesse ainsi qu’une fraîcheur singulière. La vinification se veut la plus respectueuse possible du fruit, souvent en grappe entière et avec des extractions douces, favorisant ainsi des vins élégants, floraux, dotés d’une grande buvabilité, loin des rouges méditerranéens puissants.

La région de Castille-et-León, vaste plateau au cœur de la péninsule ibérique, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise la maturité des raisins, tandis que l’altitude apporte minéralité et tension. Le sol, principalement fait de granit et de sable, participe à la pureté d’expression des vins produits ici. Historiquement, cette région a vu ses vins gagner en reconnaissance grâce à de jeunes vignerons passionnés comme ceux de Comando G, qui valorisent de vieilles vignes et une viticulture biologique.

Pour magnifier la cuvée La Breña 2022, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse fruitée et sa fraîcheur. Un gigot d’agneau rôti, une volaille grillée aux herbes ou encore un risotto aux champignons conviendront parfaitement. N’oubliez pas les spécialités espagnoles telles que le cochon de lait de Ségovie ou une daube de lapin au vin rouge, qui seront en parfait accord avec la structure souple et l’élégance de ce vin.

Pensez à ouvrir la bouteille trente minutes avant le service ou à la carafer si vous souhaitez exhaler toute sa palette aromatique. Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa subtilité et sa fraîcheur. Ce vin accompagnera certainement des moments de convivialité et des mets raffinés.