Vins Non spécifié Commando G - Rumbo al Norte

Avis Viniou

La cuvée Rumbo al Norte du domaine Commando G, bien que non millésimée dans ce cas précis, est un vin rouge emblématique issu de l’une des régions viticoles les plus fascinantes d’Espagne : la Castille-et-León. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Garnacha, un raisin autochtone particulièrement adapté aux conditions climatiques des contreforts de la Sierra de Gredos. Le terroir, constitué de sols granitiques à forte dominante sableuse, confère à cette Garnacha une expression singulière, où finesse et intensité s’équilibrent harmonieusement. Les vendanges sont manuelles, réalisées à parfaite maturité, et la vinification se fait le plus souvent en levures indigènes avec un élevage discret en fûts neutres, permettant de préserver l’authenticité du fruit et la fraîcheur du vin.

La région de Castille-et-León, vaste plateau d'altitude, est connue pour ses étés chauds et ses hivers rigoureux. Cette amplitude thermique, conjuguée à la pauvreté des sols granitiques et la maîtrise viticole d'artisans comme ceux de Commando G, donne naissance à des vins d’une rare élégance, alliant puissance, fraîcheur et minéralité. Historiquement, le vin issu de ces hauteurs était surtout consommé localement, mais il jouit aujourd'hui d’une reconnaissance internationale grâce à la qualité des nouvelles générations de vignerons.

Ce vin rouge à la robe légère mais profonde se distingue par des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et d’herbes méditerranéennes, soutenus par une tension minérale remarquable. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes, des grillades de porc ibérique, ou encore un plat régional comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti). Un fromage manchego affiné trouvera aussi un bel équilibre avec la fraîcheur et la subtilité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement et que sa structure fine demeure élégante. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin qu’il s’ouvre et dévoile toute sa complexité.