Vins Non spécifié El Galayo - 2023

Avis Viniou

El Galayo 2023, issu de la région de Castille-et-León en Espagne, se présente comme un vin orange sec, une expression moderne et audacieuse du vignoble ibérique. Confectionné à partir de cépages blancs vinifiés selon la méthode de macération pelliculaire habituellement réservée aux rouges, ce vin orange révèle une robe profonde aux reflets ambrés. Les raisins, dont le ou les cépages ne sont pas précisés, fermentent avec leurs peaux, apportant complexité, structure tannique et un éventail aromatique fascinant, souvent marqué par des notes d’abricot sec, de zeste d’orange, de thé noir et de fines herbes. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et une énergie vibrante, lui confère une tension agréable et une finale persistante.

La Castille-et-León est une vaste région viticole d’Espagne, reconnue pour la diversité de ses terroirs. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturité et la concentration des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols variés, mêlant argiles, schistes, graviers et parfois sable, permettent une expression nuancée des vins. Cette région, à la croisée des influences historiques et œnologiques, s’illustre par une volonté de valoriser les méthodes traditionnelles tout en expérimentant des approches innovantes, comme en témoigne ce vin orange.

Pour sublimer El Galayo 2023, privilégiez des mets à la texture affirmée et aux saveurs franches. Ce vin accompagnera superbement une poularde sauce safranée, un tajine d’agneau aux abricots, des légumes grillés ou des fromages à pâte pressée, comme un Manchego affiné. Les cuisines orientales ou méditerranéennes s’accordent particulièrement bien à ses arômes complexes. Essayez également des spécialités castillanes telles que le cochon de lait rôti ou la morcilla, une charcuterie locale.

Servez ce vin orange à une température de dégustation de 11 à 13°C. Il gagnera à être carafé pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Un vin à découvrir pour son originalité et son potentiel d’accords gourmands.