Vins Non spécifié Vizar - Tempranillo Ecologico Las Titas

Avis Viniou

La cuvée Tempranillo Ecologico Las Titas du Château Vizar, bien que non millésimée, offre une interprétation moderne et respectueuse de l’environnement du cépage emblématique de l’Espagne : le tempranillo. Vinifiée dans le respect de la certification biologique, cette cuvée rouge sec exprime une belle franchise aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, ainsi qu’une touche subtile d’épices et une empreinte discrète du terroir. La vinification privilégie généralement des extractions modérées pour conserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure souple et accessible. La démarche écologique garantit une expression pure du cépage, préservant l’équilibre naturel entre la vigne, le sol et le climat.

La région de Castille-et-León, vaste plateau du centre-nord ibérique, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturité lente du raisin et la concentration aromatique des vins. Les sols, souvent composés de graviers, d’argile et de sable, apportent à la fois vigueur à la vigne et minéralité au vin. Historiquement, la région est un bastion de la viticulture espagnole et le tempranillo y a trouvé un terrain d’expression privilégié. C’est ici que l’identité du vin s’affine, porteuse à la fois de la tradition et de pratiques innovantes comme la viticulture biologique prônée par le domaine Vizar.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec les spécialités espagnoles comme une paëlla au chorizo, des grillades de viande d’agneau ou de porc, un ragoût de légumes méditerranéens ou encore des tapas aux poivrons et aubergines. Les fromages affinés tels qu’un manchego sec et légèrement salé feront également un bel écho, tout comme une volaille rôtie aux herbes de la région.

Pour la dégustation, servez cette cuvée légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur fruitée tout en mettant en valeur la tendreté de ses tanins et la richesse de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.