Vins Non spécifié Rose - 2017

Avis Viniou

Ce vin rosé sec de 2017 provient de la Communauté valencienne, une région du sud-est de l’Espagne baignée de soleil. Issu très probablement de cépages autochtones tels que le Bobal, le Monastrell ou bien le Garnacha, il arbore une robe aux nuances roses vives. La jeunesse du millésime 2017, désormais légèrement évoluée, laisse présager une belle rondeur en bouche, des arômes de petits fruits rouges mûrs – fraise confiturée, cerise – associés à quelques notes florales et, peut-être, une pointe d’agrumes ou d’épices douces selon l’assemblage. Généralement vinifiés en douceur et à basse température pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, les rosés valencians se distinguent par leur équilibre et leur gourmandise tout en restant rafraîchissants.

La Communauté valencienne jouit d’un climat méditerranéen aux influences maritimes : hivers doux, étés très chauds et ensoleillés, ce qui favorise la parfaite maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, alternant entre de l’argilo-calcaire, des alluvions ou des terrains plus caillouteux, offrant richesse, complexité et minéralité aux vins produits dans la région. Cette terre a une tradition viticole ancienne, héritage grec puis romain, modernisée depuis le XIXe siècle pour donner aujourd’hui des vins expressifs et variés, où le rosé s’impose en belle alternative aux rouges puissants du sud de l’Espagne.

Ce rosé sec sera un compagnon idéal de la cuisine estivale : tapas variées, gaspacho andalou, salade à la tomate et anchois, tartare de poisson ou paëlla mixte mettront particulièrement en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Plus localement, il sublimera une fideuà, spécialité valencienne à base de vermicelles, fruits de mer et safran. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera parfaitement avec un Manchego jeune.

Je vous conseille de servir ce vin rosé frais, à une température de 8 à 10°C, après éventuellement un bref passage en carafe pour lui donner de l’ampleur. À déguster dans sa belle maturité, dans les deux prochaines années, pour préserver sa fraîcheur aromatique.