Vins Andalousie Sandara

Avis Viniou

Sandara Blanc est un vin effervescent doux produit en Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Ce vin non millésimé est élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, typiques de cette région ensoleillée. Sa vinification lui confère des bulles fines et légères ainsi qu’une agréable douceur en bouche, tout en offrant une bonne vivacité. S’il ne revendique pas une appellation spécifique en dehors du « Vino de España », l’accent est mis sur la fraîcheur, l’équilibre et le gourmand, caractéristiques essentielles de ce produit festif et accessible.

L’Andalousie est l’une des régions viticoles les plus anciennes d’Espagne. Son climat chaud et méditerranéen, tempéré par les brises venues de l’Atlantique et de la Méditerranée, favorise la maturation des raisins et le développement d’arômes riches. Les sols variés, mêlant calcaire, argiles et sables, confèrent aux vins une belle minéralité et de la rondeur. L’histoire viticole andalouse est fortement marquée par la production de vins généreux comme le fameux Xérès (Jerez), mais la région démontre également son savoir-faire dans des vins effervescents à la personnalité affirmée.

Ce Sandara Blanc, doux et pétillant, s’accordera parfaitement avec des mets sucrés ou épicés. Il sublimera un dessert andalou typique comme la tarte de Santiago aux amandes, des financiers ou des tartes aux fruits jaunes. Son caractère effervescent et sa douceur en font aussi le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit, de plats aigres-doux à l’asiatique ou de fromages persillés. À l’apéritif, il apportera une touche festive avec des tapas salés, notamment des gambas grillées ou des brochettes de melon et jambon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et son équilibre gourmand, parfait pour accompagner des moments conviviaux ou des instants de célébration.