Vins Navarre Baluarte - Roble - 2016

Avis Viniou

Le Baluarte Cuvée Roble 2016 est un vin rouge d’appellation Navarre Vino de España, dans le nord de l’Espagne. Issu probablement d’un assemblage classique de la région mêlant tempranillo, garnacha et peut-être un peu de merlot ou cabernet sauvignon, cette cuvée porte la mention « Roble », qui indique un élevage en fût de chêne court (généralement entre 3 et 6 mois). Le millésime 2016 fut une année plutôt équilibrée dans la région, ce qui apporte à ce vin un bel équilibre entre structure tannique et fraîcheur de fruit. La bouche est marquée par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes toastées et vanillées, ainsi qu’un boisé délicat, réservé pour ne pas masquer le fruit.

La Navarre est une région viticole historique, bénéficiant d’une grande diversité de microclimats grâce à la proximité des Pyrénées et de l’influence atlantique comme méditerranéenne. Les sols sont variés, composés de galets roulés, de grès, d’argile et de calcaire, apportant finesse et minéralité à leurs vins. Traditionnellement réputée pour ses rosés, la Navarre produit aujourd’hui des rouges gourmands et structurés, témoignant d’un renouveau qualitatif amorcé depuis les années 1980. Les vins rouges locaux sont à la fois puissants, riches et élégants, souvent dotés d’un beau potentiel de garde lorsqu’ils sont bien vinifiés.

Pour accorder ce Baluarte Cuvée Roble 2016, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des tapas charcutiers typiques (chorizo, jambon ibérique). Les plats régionaux tels qu’un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une paella aux viandes lui siéront également à merveille. Il s’accommode aussi parfaitement avec du fromage affiné comme le manchego.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui pour sa générosité, mais il supportera sans difficulté deux à trois années de garde supplémentaires.