Vins Navarre Señorío de Castiberri - Roble - 2020

Avis Viniou

Le Señorío de Castiberri Cuvée Roble 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Navarre Vino de España, dans la région éponyme du nord de l’Espagne. La mention “Roble” indique une vinification partiellement élevée sous bois, apportant des notes boisées discrètes et une rondeur supplémentaire sans masquer le fruit. Ce vin exprime des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, accompagnés de subtiles nuances d’épices douces et vanillées, typiques d’un court élevage en fût. La bouche est souple, avec des tanins fondus, une jolie fraîcheur et une finale agréable qui invite à la convivialité.

La Navarre, au nord de l’Espagne, jouxte la Rioja et bénéficie d’une mosaïque de climats, allant de l’influence océanique à l’ouest à une ambiance plus méditerranéenne à l’est. Les vignobles s’épanouissent sur des sols variés allant de l’argile-calcaire aux alluvions, permettant une belle diversité de cépages, souvent dominés par le tempranillo, le garnacha ou, pour les cuvées modernes, l’apport de cépages internationaux. L’histoire viticole de la Navarre est ancienne, marquée par le passage du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle et l’influence des moines, qui assurèrent la transmission du savoir-faire.

Ce vin, grâce à sa structure accessible et son profil fruité-boisé, se marie agréablement avec une cuisine de terroir espagnole. Il sublimera l’agneau grillé aux herbes, des tapas à base de charcuteries ibériques, de poivrons grillés ou une zarzuela de poissons relevée. Pour un accord régional typique, pensez à l’accompagner d’un ragoût de veau navarrais ou d’un fromage manchego affiné.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour exalter la vivacité du fruit et la douceur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2020 peut accompagner vos repas dès maintenant, mais supportera aisément deux à trois ans de garde supplémentaire pour harmoniser encore ses parfums.