Vins Andalousie Bodegas Corral - Viña Martin - 2019

Avis Viniou

Le Viña Martin 2019 du domaine Bodegas Corral est un vin rouge sec, élaboré dans la région chaleureuse d’Andalousie, au sud de l’Espagne. Si la cuvée ne précise pas explicitement l’assemblage, il est courant que les rouges andalous fassent appel à des cépages autochtones comme le Tempranillo, le Garnacha ou parfois le Syrah, adaptés aux conditions solaires de la région. Vinifié de façon traditionnelle, ce millésime 2019 bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturité du raisin et confère au vin des notes généreuses de fruits mûrs, des touches d’épices et, selon l’élevage, une légère note boisée ou toastée.

L’Andalousie, région historique du vin au sud de l’Espagne, est célèbre pour ses terroirs variés et ses sols allant de l’albariza crayeuse, souvent réservée aux vins de Jerez, aux sols argileux et calcaires sur lesquels prospèrent de nombreux cépages rouges. Ce terroir, associé à la chaleur intense et aux brises marines, offre aux vins une puissance aromatique et une texture chaleureuse, tout en gardant une vivacité nécessaire à leur équilibre. L’histoire viticole de l’Andalousie est vaste et prestigieuse, synonyme de diversité et d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce rouge andalou, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, des plats en sauce légèrement épicés comme le ragoût de queue de taureau (rabo de toro), ou encore des spécialités locales telles que la charcuterie ibérique, le fromage manchego affiné, voire des tapas à base de poivrons ou d’aubergines grillées. Sa structure et sa rondeur s’accordent bien avec des plats généreux aux saveurs méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ce Viña Martin 2019, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler sa palette aromatique.