Vins Aragon Ad Gaude - Selección Privada - 2023

Avis Viniou

Ad Gaude Cuvée Selección Privada 2023 est un vin rouge sec, issu de la région d’Aragon en Espagne. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs et une légère pointe d’épices, typiques des assemblages de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou le Tempranillo, fort présents dans cette région. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et gourmande grâce à une récolte sous un climat ensoleillé, mais tempéré par les nuits fraîches de l’Aragon, préservant ainsi la vivacité des arômes et l’équilibre en bouche. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée des tanins pour conserver la finesse et la buvabilité du vin.

L’Aragon est une région viticole historique du nord-est de l’Espagne, encadrée par les Pyrénées au nord et le plateau castillan au sud. Son climat continental, chaud et sec l’été, avec des amplitudes thermiques importantes, favorise la maturation complète des raisins tout en leur conférant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux, riches en argiles et parfois en schistes ou calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole aragonaise remonte à l’époque romaine, et cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des cuvées contemporaines, fruitées et franches, à l’image d’Ad Gaude.

Ce vin rouge sec, rond et généreux, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, du porc ibérique ou une entrecôte saignante. Il rehaussera également des plats traditionnels espagnols comme le ragoût d’agneau à la cazuela, la longaniza de Aragón ou une paëlla garnie de viandes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes semi-affinées ou des fromages de brebis légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la Cuvée Selección Privada 2023, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service ou à la carafer, afin de libérer toute l’aromatique et la structure de ce beau vin aragonais. Ce vin accompagnera vos moments conviviaux autant qu’il saura s’imposer lors de repas plus raffinés.