Vins Aragon Aldi - El Mojon - 2023

Avis Viniou

La cuvée El Mojon 2023 du domaine Aldi est un vin rouge sec issu de la région d’Aragon, en Espagne, sous l’appellation Aragon Vino de España. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas spécifiés, les vins rouges d’Aragon sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Garnacha (Grenache), le Tempranillo, voire le Syrah ou le Cariñena. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, exprimant généralement des arômes primaires de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et parfois d’épices légères. La vinification en sec met l’accent sur la fraîcheur et la franchise du fruit, avec des tannins souples et une finale agréable.

La région viticole d’Aragon, située au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ainsi que par une relative sécheresse estivale. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et cailloux, apportent caractère et structure aux vins rouges produits localement. L’histoire viticole de l’Aragon est ancienne, influencée à la fois par la tradition espagnole et l’identité propre de terroirs tels que Calatayud, Cariñena ou Somontano, ce qui confère à cette région une grande diversité de styles.

Pour sublimer la cuvée El Mojon 2023, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou régionales. Parmi les accords recommandés, pensez à un agneau grillé aux herbes, un poulet à la sauce tomate relevée de paprika, des tapas de charcuterie ibérique ou encore la fameuse "ternasco" d’Aragon (agneau rôti). Les fromages affinés à pâte dure ou légèrement relevés accompagneront également très bien ce vin jeune, tout comme des plats plus simples, tels qu’une tortilla espagnole ou des légumes grillés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant sa structure. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant service pour favoriser l’expression aromatique, particulièrement agréable sur un millésime aussi jeune et fruité. Ce vin pourra se boire avec plaisir dans sa jeunesse, sur la convivialité et la spontanéité.