Vins Catalogne Les Claus del Cel - Crema de Ratafia

Avis Viniou

Les Claus del Cel Cuvée Crema de Ratafia est un vin espagnol original, se distinguant par son caractère unique lié à la tradition catalane. Cette cuvée, de couleur rouge, n'est pas millésimée, ce qui suggère un assemblage de différentes années afin de garantir la constance du style maison. La mention "Crema de Ratafia" laisse penser à un vin élaboré à la manière des ratafias, bien que celui-ci soit qualifié de sec, ce qui est atypique pour ce type habituellement doux. Cela laisse présager un vin riche en arômes, faisant appel à des cépages locaux cultivés sous le climat généreux de la Catalogne. Le soin apporté à la vinification et à l'assemblage confère au vin une vraie complexité, avec des notes de fruits noirs macérés, d’épices et d’herbes méditerranéennes, relevées par une touche élégamment boisée.

La Catalogne, région viticole dynamique du nord-est de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen à influence continentale sur l’intérieur des terres. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schisteux et parfois sablonneux, favorisant la diversité des styles. Le vignoble catalan est également connu pour son histoire viticole millénaire et sa créativité, incarnée par des vins innovants comme celui-ci, qui fusionne tradition et modernité tout en mettant en valeur les saveurs locales.

Concernant les accords mets-vins, la Cuvée Crema de Ratafia s’accordera idéalement avec des plats catalans savoureux, tels qu’une escalivada (légumes grillés), une charcuterie locale comme la fuet ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Pour explorer plus loin, tentez une association avec des fromages affinés, ou pourquoi pas, une paëlla à la viande dont la personnalité viendra être sublimée par les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cette température permettra d’exprimer la richesse aromatique et garantir l’équilibre en bouche tout en préservant la fraîcheur nécessaire à la découverte de cette cuvée singulière.