Vins Catalogne Josep i Pau - Una Volta

Avis Viniou

La cuvée Una Volta de Josep i Pau est un vin rouge sec non millésimé issu de Catalogne, en Espagne, sous l’appellation Vino de España. S’il n’est pas millésimé, cela suggère un assemblage de différentes années, pratique permettant souvent d’assurer une régularité dans le profil gustatif du vin. La mention « cuvée » sous-entend un travail soigné sur l’assemblage, probablement de cépages caractéristiques de la région, comme le Garnacha, le Tempranillo ou encore le Carignan, qui sont emblématiques des rouges catalans. Le terroir de Catalogne est très diversifié, mêlant influences méditerranéennes et climats montagnards, avec des sols variés, souvent composés de schistes, d’argiles et de calcaire qui confèrent au vin profondeur et finesse.

La Catalogne possède une longue tradition viticole, marquée par des influences françaises et une forte identité espagnole. Ce territoire, profitant d’un ensoleillement généreux et d’une mosaïque de sols uniques, est particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les brises marines tempèrent les chaudes journées estivales, permettant une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Histoire et innovation s’y croisent sans cesse, donnant naissance à des vins expressifs et authentiques, bien représentés par la cuvée Una Volta.

Ce rouge catalan sec se mariera à merveille avec les saveurs locales comme un sauté d’agneau aux herbes méditerranéennes, une fideuà (spécialité de pâtes aux fruits de mer) ou encore un poulpe grillé assaisonné au paprika fumé. Il accompagnera aussi volontiers des plats d’inspiration plus large tels qu’un magret de canard, une charcuterie ibérique ou un risotto aux champignons sauvages, relevant par sa fraîcheur et ses tanins souples la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute sa complexité. Ce vin s’exprimera ainsi dans sa plus belle harmonie, à partager lors d’un moment convivial.