Vins Catalogne Familia Torres - Varietat Recuperada Pirene - 2021

Avis Viniou

La cuvée Varietat Recuperada Pirene 2021 de la Familia Torres incarne le renouveau et l’innovation dans le paysage viticole catalan. Ce vin rouge, issu de cépages autochtones ressuscités dans le cadre du projet de récupération de vieilles variétés mené par la famille Torres, met à l’honneur la tradition tout en révélant un profil aromatique résolument moderne. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques équilibrées, permet d’exprimer la fraîcheur et la typicité du terroir. Le travail minutieux en cave, conjuguant vinification traditionnelle et techniques contemporaines, met en valeur l’expression pure des baies, pour un vin élégant, doté d’une belle intensité fruitée sur des notes de cerise, de petites baies rouges, avec une touche florale et des tanins souples.

La Catalogne, région baignée par la Méditerranée, possède un patrimoine viticole d’une remarquable diversité, alternant influences continentales et maritimes. Le climat majoritairement méditerranéen génère des étés chauds et secs, propices à la maturité des raisins, tempérés par des hivers doux ; les sols varient du calcaire aux argiles rouges en passant par des galets roulés, offrant un terrain d’expression idéal pour des cépages variés. Berceau de grandes maisons de vin, la Catalogne est également la terre d’origine de la Familia Torres, réputée pour son engagement envers la durabilité et la valorisation du vignoble local.

La finesse et la vivacité de cette cuvée Pirene se prêteront à merveille à des plats gourmands, mais sans excès de puissance. Vous pourrez l’associer à une escalivada (légumes confits catalans), à une paëlla de montagne, à des épaules d’agneau rôties aux herbes, ou, plus localement, à une botifarra grillée accompagnée de haricots blancs. Des plats cuisinés à base de champignons de saison ou de volailles en sauce légère seront également de belles alternatives.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir ouvert trente minutes pour oxygéner ses arômes. Son âme méditerranéenne s’exprimera ainsi pleinement, révélant toute la richesse et la fraîcheur du fruit, pour une dégustation conviviale et authentique.