Vins Communauté de Valence Casalabor - Rafael Cambra - 2023

Avis Viniou

Le vin Casalabor Cuvée Rafael Cambra 2023, rouge et sec, nous invite à explorer l'expression contemporaine de la Communauté de Valence, en Espagne. Ce vin assemble probablement quelques-uns des cépages typiques de la région, tels que le Monastrell, le Garnacha ou le Bobal, choisis pour leur adaptation au climat méditerranéen et leur potentiel aromatique. 2023, année récente, promet un vin encore jeune, sur le fruit, à la bouche fraîche et dynamique, avec des tanins souples et une belle vivacité. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, avec une macération relativement courte, un élevage majoritairement en cuve pour préserver la fraîcheur, et parfois un passage en barrique pour apporter de la complexité sans alourdir la structure.

La Communauté de Valence est une région viticole en pleine renaissance, profitant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et parfois l’influence de vents frais venus de l’intérieur des terres. Les sols de cette région sont variés, mêlant graviers, argilo-calcaires et quelques zones sableuses, ce qui permet une belle diversité dans l’expression des vins. Chargée d’histoire, la région puise dans des savoir-faire ancestraux, aujourd’hui revisités par de nouveaux vignerons comme Rafael Cambra qui valorisent des raisins locaux et des techniques modernes. Le résultat est une cuvée authentique, fidèle à son terroir.

En accompagnement, ce rouge jeune et fruité se montre particulièrement polyvalent. Il sublimera une fideuà valencienne, ce plat local riche en saveurs, ou des tapas à base de charcuterie ibérique. Il s’accordera à merveille avec une paëlla de viande, un tajine d’agneau parfumé au cumin, ou une simple grillade de porc marinée aux herbes méditerranéennes. Pour des alliances plus originales, essayez-le avec une moussaka ou des plats végétariens à dominante tomate et aubergine.

Pour apprécier pleinement ce Casalabor Cuvée Rafael Cambra 2023, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Cette température révélera toute la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en conservant la souplesse des tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer sa palette aromatique.