Vins Navarre Castillo de Monjardín - Los Altos Tempranillo Selección Crianza - 2019

Le Castillo de Monjardín Cuvée Los Altos Tempranillo Selección Crianza 2019 est un vin rouge issu principalement du cépage emblématique d’Espagne, le Tempranillo. Ce millésime 2019 témoigne d’une belle maturité du fruit, amplifiée par une vinification soignée typique des styles crianza. Après une fermentation contrôlée pour préserver la pureté aromatique du cépage, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant structure, complexité et une subtile note boisée qui se marie harmonieusement à la typicité du fruit rouge mûr et des épices. Soyeux et équilibré, ce vin affiche une belle longueur en bouche, marquée par des tanins fondus et une finale délicatement toastée.

La Navarre, située au nord de l’Espagne, jouxte la prestigieuse Rioja, et partage avec elle des conditions climatiques propices à la culture du Tempranillo. Baignée d’influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, la région profite de variations de températures idéales pour obtenir des raisins sains et concentrés. Les sols, riches en argile, calcaire et alluvions, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une élégance appréciée des amateurs. Historiquement, la Navarre fut un grand carrefour viticole, attachée autant à la tradition qu’à la modernité, ce qui se ressent dans la qualité de ses cuvées. Le Castillo de Monjardín en est un bel exemple, valorisant le terroir des contreforts pyrénéens.

Pour combler votre expérience avec ce vin, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti aux herbes, une poitrine de canard grillée ou des tranches de jambon ibérique. La richesse aromatique et la structure du Crianza s’accorderont également avec des plats traditionnels comme un ragoût de veau à la navarraise ou une poêlée de champignons des bois. Sa polyvalence l’autorise aussi à accompagner des fromages affinés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa douceur tanique. Pensez à le carafer une demie heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.