Avis Viniou
Le Domaine Domaines Lupier, avec sa cuvée La Dama 2020, propose un vin rouge sec d’exception en provenance de Navarre, dans le nord de l’Espagne. Cette cuvée met en lumière le cépage Grenache (Garnacha), emblématique de la région, issu de vieilles vignes cultivées à une altitude qui confère au vin fraîcheur et complexité. Le millésime 2020 se distingue par des conditions météorologiques équilibrées, permettant une maturation optimale du raisin. Vinifié avec une grande précision, La Dama 2020 bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte structure, profondeur et finesse, tout en laissant le fruit s’exprimer pleinement. Les arômes évoquent la cerise noire, la prune, des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et de garrigue, sur une trame élégante et soyeuse, avec une belle persistance en bouche.
La Navarre est une région viticole riche, située à la fois sur les contreforts des Pyrénées et dans la plaine de l’Èbre. Son climat est marqué par l’influence des Pyrénées, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, et celle du bassin méditerranéen, favorisant la maturité des raisins. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires et parfois caillouteux, contribuent à la complexité du Grenache local. Historiquement, la Navarre fut une terre carrefour des cultures et le vin y occupe une place de choix depuis l’époque romaine, avec un renouveau qualitatif ces dernières décennies autour de domaines comme Domaines Lupier.
Pour accompagner cette cuvée La Dama, privilégiez des mets gourmands et raffinés : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une paëlla de viande traditionnelle de Navarre. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego s’accordent également parfaitement avec la structure du vin.
Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce vin peut aussi s’apprécier sur quelques années de garde supplémentaires pour laisser s’exprimer pleinement toute son élégance.
