Vins Navarre Iñaki Núñez - Garnacha Old Vines - 2021

Avis Viniou

La cuvée Garnacha Old Vines 2021 du domaine Iñaki Núñez est un vin rouge sec issu à 100 % de grenache, ou “garnacha” en espagnol, provenant de vieilles vignes enracinées au cœur de la Navarre. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et la maturité de ses tanins, grâce à des raisins récoltés à parfaite maturité sur des parcelles sélectionnées pour l’âge avancé des ceps, parfois plus de 50 ans. La vinification s’effectue en cuves inox, privilégiant la pureté du fruit et la préservation des arômes variétaux : petits fruits rouges (fraise écrasée, cerise), notes de violette, subtile pointe épicée, signature de la garnacha. L’équilibre entre puissance et finesse rend cette cuvée particulièrement expressive.

La Navarre, située au nord de l’Espagne, entre Rioja et Pays basque, bénéficie d’une diversité de climats, allant de l’influence atlantique à l’ouest jusqu’à des influences méditerranéennes et continentales à l’est. Cette pluralité se traduit dans les vins par une belle fraîcheur et une gourmandise caractéristique. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes, graviers — favorisent une expression authentique du cépage. Historiquement, la Navarre fut l’un des grands terroirs du grenache, souvent assemblé, mais aujourd’hui réhabilité en monocépage, surtout sur de vieilles vignes capables de donner des vins d’une grande finesse.

Pour mettre en valeur cette cuvée, il est conseillé de la servir sur une épaule d’agneau confite, des tapas à base de charcuteries ibériques ou une paëlla au chorizo et poivrons grillés. La finesse du grenache s’accorde aussi avec la cuisine basque, telle qu’un axoa de veau légèrement relevé, ou encore avec un fromage de brebis affiné de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes en carafe. Cela permettra d’exprimer pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ces vieilles vignes de Navarre.