Vins Navarre El Chaparral de Vega Sindoa - Garnacha Old Vines - 2022

El Chaparral de Vega Sindoa 2022 propose une cuvée rouge issue vraisemblablement de vieilles vignes de Garnacha, un cépage emblématique du vignoble espagnol. Ce vin, produit dans la région de Navarre, s’illustre souvent par des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise ou la mûre, parfois rehaussés de notes épicées et réglissées. En bouche, le style privilégie généralement la gourmandise fruitée, une belle fraîcheur et une texture souple, grâce à l’influence positive des vieilles vignes qui apportent complexité aromatique et profondeur. La vinification, souvent conduite en douceur – éventuellement avec un élevage partiel en fût pour certaines cuvées similaires – permet d’affiner les tanins et d’assurer une structure équilibrée, sans masquer la pureté du fruit.

La Navarre, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont diversifiés, parfois composés d’argile, de calcaire ou de galets roulés, contribuant à la richesse du terroir local. Historiquement, la région fut longtemps dominée par la culture de la Garnacha, cépage très adapté à la sécheresse, avant que d’autres variétés ne soient introduites plus récemment. Aujourd’hui, la Navarre retrouve pleinement son identité et son prestige grâce à la valorisation de ses vieilles vignes et de ses méthodes de vinification respectueuses du fruit.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa générosité et son caractère fruité, comme une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard grillé ou une paëlla de viande. L’accord avec des charcuteries ibériques, du fromage Manchego affiné ou des plats mijotés de la région (comme l’« estofado de ternera ») sera particulièrement réussi, prolongeant la gourmandise du vin.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la vitalité de ses arômes tout en soulignant la finesse de ses tanins. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.