Vins Côtes-du-roussillon Clos Castel - 2018

Avis Viniou

Le Clos Castel 2018, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, évoque le riche patrimoine viticole du Roussillon, en France. Cette région, célèbre pour ses vins d'assemblage, privilégie souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que le vendeur n'ait pas spécifié l'assemblage exact ici. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité et son équilibre, une année où le climat méditerranéen et le terroir schisteux ont favorisé une expression remarquable du fruit et des tanins fins. Le Clos Castel, un domaine respecté dans la région, s’attache à des méthodes de vinification respectueuses, capturant ainsi l'essence même du Roussillon, une région gorgée de soleil, influencée par la Tramontane, avec une riche tradition culturelle et viticole.

Pour magnifier ce vin rouge élégant et structuré, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence révèleront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de gibier, tels que le civet de sanglier, s'harmoniseront également à merveille. Sinon, optez pour des spécialités régionales comme le boles de picolat, qui souligneront l'ancrage méditerranéen du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Castel 2018 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe, vibrante et profonde, avant de révéler au nez les notes de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, laissez les tanins soyeux envelopper votre palais, révélant une finale longue et complexe que seule une telle expression du terroir du Roussillon peut offrir.