Vins Côtes-du-roussillon Chapoutier - Ocultum Lapidem - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ocultum Lapidem" 2019 du Château Chapoutier en Roussillon est un blanc qui capte l'essence de sa région. Issu des terres riches et ensoleillées de Côtes-du-Roussillon, ce vin est le produit d'un terroir unique qui mêle influences méditerranéennes et pyrénéennes. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation, avec des conditions climatiques optimales pour un développement aromatique riche. Le style de vinification de Chapoutier privilégie l'expression pure du terroir, et ce blanc ne fait pas exception. La région du Roussillon est connue pour sa diversité de sols, allant des schistes aux calcaires, et son climat chaud favorise la maturité des raisins, conférant ainsi au vin une belle profondeur.

Pour accompagner ce vin blanc aux arômes élégants et raffinés, pensez à des accords avec des plats légers qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer délicats, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats de la région tels qu'une bouillabaisse ou une brandade de morue pour renforcer le lien avec ses racines. Les fromages de chèvre frais peuvent aussi créer une harmonie délicieuse grâce à leur acidité complémentaire.

Quant à la dégustation, servez ce vin idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, ensuite humez-le pour détecter des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa minéralité et sa finale longue et rafraîchissante. Ces étapes vous aideront à apprécier la complexité et la finesse de ce blanc du Roussillon.