Vins Côtes-du-roussillon Olivier Pithon - Le Pilou - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Rouge "Cuvée Le Pilou" 2021 du Château Olivier Pithon est une expression authentique du terroir riche du Roussillon, région située dans le sud de la France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage savamment équilibré, qui reflète le dynamisme et la profondeur de ses cépages. La cuvée bénéficie d'un millésime 2021, souvent marqué par une belle fraîcheur et une finesse aromatique. Forte d’un terroir aux sols variés, le Roussillon jouit d'un climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des influences maritimes. Le Château Olivier Pithon, renommé pour sa viticulture biologique et son respect de la nature, apporte depuis plusieurs décennies des vins de caractère et de finesse, renforçant ainsi sa solide réputation.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats qui valorisent sa structure et ses arômes riches. Un gigot d'agneau en croûte d'herbes ou une daube provençale souligneront parfaitement la complexité de ce vin. Les fromages affinés, comme un comté ou un cantal, constituent également d'excellents choix. Pour une expérience régionale, essayez le "boles de picolat", une spécialité catalane, dont les saveurs et la texture s'harmoniseront superbement avec la cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avant de goûter sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Prenez le temps de déceler les nuances florales et minérales qui révèlent toute la richesse de ce vin unique.