Avis Viniou
Le Château Anourez, niché dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, produit ce Côtes-du-Roussillon Rouge 2020, reflet authentique de son terroir unique. En l'absence de détails sur le cépage, son profil typique pourrait inclure Grenache, Syrah et Carignan, offrant des notes de fruits rouges mûrs et des épices méditerranéennes. Ce millésime 2020 bénéficie d'un ensoleillement généreux, accentuant la maturité des raisins et la concentration des saveurs. Le Roussillon, avec ses sols variés de schistes et galets roulés, et son climat chaud tempéré par les influences maritimes, confère au vin sa complexité et son élégance. Le domaine, bien établi dans la région, est renommé pour son respect des traditions et sa quête de qualité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon Rouge, optez pour des plats savoureux qui savent exalter ses arômes riches et épicés. Un cassoulet aux saucisses, par exemple, ou un canard rôti aux olives et herbes de Provence cristallisent des accords parfaits. En version locale, une anchoïade avec des légumes grillés rehaussera l'intensité fruitée et les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce rouge du Roussillon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage pendant 30 minutes est recommandé pour que le vin dévoile son bouquet complexe. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, sentez ensuite ses arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure tannique suave qui perdurent en un final harmonieux.
