Vins Côtes-du-roussillon Domaine Depeyre - Symphonie - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Symphonie" 2023 du Domaine Depeyre est un vin blanc qui capture l'essence du Roussillon, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, ce vin pourrait inclure des variétés typiques de la région comme le Grenache Blanc ou le Macabeu. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques exceptionnelles du Roussillon, avec des étés chauds et ensoleillés et des sols variés allant de schistes à argilo-calcaires, qui enrichissent le profil aromatique du vin. Domaine Depeyre, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, allie tradition et innovation pour créer des vins qui reflètent la culture et l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon blanc, essayez de l'associer avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules marinières, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats aux influences méditerranéennes, tels qu'un filet de poisson grillé à la sauce vierge ou une salade de chèvre chaud, seront également des compagnons parfaits, créant une belle symbiose avec les arômes du vin. Les spécialités locales, comme l'anchoïade ou la brandade de morue, complètent harmonieusement sa typicité régionale.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température autour de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter pleinement de ses arômes frais et fruités. Un temps de carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, prenez le temps de humer les arômes floraux et fruités avant de le goûter, en notant la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent ce blanc du Roussillon.