Avis Viniou
Ce vin rosé 2020, provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, capture l'essence du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Sans précision sur le cépage, on peut imaginer qu'il comporte des variétés locales comme le Grenache ou le Syrah, réputées pour apporter fraîcheur et arômes fruités. Ce millésime se caractérise par son équilibre entre acidité vive et douceur fruitée, tout en reflétant le terroir ensoleillé et venteux typique du Roussillon. Le domaine Languedoc-Roussillon, bien qu'il n'y ait pas plus de détails, participe à l'héritage viticole de cette terre gorgée de soleil, avec une technologie de vinification moderne qui préserve les arômes délicats du rosé.
Pour ce rosé vivant, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des salades méditerranéennes, du poulet grillé aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les fruits de mer comme les crevettes à l'ail ou des huîtres peuvent également sublimer ses notes subtiles. En termes de cuisine régionale, un empedrat, salade catalane à base de haricots blancs, tomate et morue, évoque le terroir et complète parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce rosé à une température de 8-10°C pour maximiser ses arômes rafraîchissants. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais il peut être aéré délicatement. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes fruités et floraux au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et légèreté, en notant sa persistance en finale. Profitez de chaque étape pour découvrir les nuances complexes qu'offre ce vin du Roussillon.
