Avis Viniou
Le vin "Cuvée Coume Marie" 2006 de la "Préceptorie de Centernach" est un rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Situé dans la région du Roussillon, ce vin reflète un terroir riche en schistes ardoisiers, influencé par un climat méditerranéen chaud et sec. Le millésime 2006 est issu d'une excellente récolte, souvent composée de cépages de Syrah, Grenache et Carignan, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l'authenticité du terroir tout en ajoutant une structure élégante au vin. La Préceptorie de Centernach, avec son histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de caractère.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se marie exceptionnellement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même un cassoulet. Pour honorer ses racines régionales, optez pour une cargolade catalane ou un tian de légumes. Ces accords mettent en valeur les arômes du vin tout en harmonisant la richesse des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C-18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis profitez de ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle structure tannique qui se prolongent sur une finale persistante et élégante.
