Vins Côtes-du-roussillon Clocher du Roussillon - La Ferrade - 2016

Avis Viniou

Le Clocher du Roussillon, Cuvée La Ferrade 2016, est un vin rouge emblématique de la région du Roussillon, en France. Cette région, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, offre un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la viticulture. Le millésime 2016, particulièrement favorable, a permis d’élaborer un vin riche et complexe. Les cépages qui composent cette cuvée, généralement Grenache, Syrah et Carignan, sont travaillés avec soin pour exalter leurs arômes et leur structure tannique. Le domaine Clocher du Roussillon, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Toulouse mettraient en valeur les arômes complexes et les tanins fermes de ce vin. Les plats à base de viande de gibier, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, seront également des choix parfaits. Pour une association régionale authentique, un magret de canard au miel et épices du Roussillon fera un mariage harmonieux avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et intense, signe d’une belle concentration. Ensuite, portez le verre à votre nez et découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier sa structure tannique, son acidité équilibrée et ses saveurs de fruits noirs, de poivre et de réglisse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.