Vins Côtes-du-roussillon Domaine Rouaud - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon 2021 du Domaine Rouaud est un vin rouge qui exprime toute la richesse du terroir du Roussillon. Sans mention de cépage, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, comprenant Syrah, Grenache ou Carignan. Poussé par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, le millésime 2021 a donné naissance à des vins généreux et concentrés avec une belle structure tannique. Le Roussillon est réputé pour ses sols variés, alliant schistes, gneiss et argile, qui confèrent une complexité minérale à ses vins. Domaine Rouaud, fort d'un héritage viticole riche, se distingue par son respect des traditions locales tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer chaque récolte. Le savoir-faire de ce domaine assure une élégance et une finesse typiques de ses productions.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou un magret de canard grillé s'harmoniseront parfaitement avec ce Côtes-du-Roussillon. Ne manquez pas de considérer les spécialités locales telles que les boulettes catalanes ou un fromage de brebis affiné, qui sauront révéler les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Œillez la robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa belle longueur, tout en appréciant la complexité issue du terroir varié du Roussillon.