Vins Côtes-du-roussillon Ivresse Des Sens Sol Payré - 2021

Avis Viniou

L'Ivresse Des Sens Sol Payré 2021 est un vin rouge séduisant, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses vins à base de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir méditerranéen, avec des sols schisteux qui confèrent une minéralité distincte au vin. La région bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, parfait pour favoriser la maturité des raisins. Sol Payré est un domaine avec une longue tradition viticole, reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent le caractère du Roussillon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Essayez également des plats traditionnels du terroir, tels qu'une daube provençale ou un cassoulet, pour un accord régional parfait. Les saveurs robustes et épicées du vin se marient bien avec des plats riches et savoureux, permettant d'équilibrer ses tanins et sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par contempler sa robe rubis intense, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la richesse et l'équilibre de ce Côtes-du-Roussillon.