Vins Côtes-du-roussillon Sarrat De Goundy - Mano a mano - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mano a Mano" 2021 du Château Sarrat De Goundy est un exemple brillant de ce que le Roussillon, et plus précisément l'appellation Côtes-du-Roussillon, peut offrir. Ce vin blanc sec traduit parfaitement le caractère ensoleillé et méditerranéen de la région, avec un assemblage qui met en avant des cépages locaux typiques, souvent majoritairement composés de Grenache Blanc et de Macabeu, entre autres. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, des caractéristiques renforcées par un terroir composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, ainsi qu'une vinification soignée qui préserve l'expression du fruit. Le Roussillon bénéficie d'un climat chaud et sec, avec une influence maritime qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Château Sarrat De Goundy, avec une histoire de qualité et de respect des traditions viticoles locales, contribue à l'excellence de cette région dynamique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un loup de mer grillé aux herbes de Provence, une salade de poulpe à l'huile d'olive citronnée, ou même un fromage de chèvre frais accompagné de figues. Les saveurs délicates de ce vin blanc souligneront la fraîcheur et l'élégance des plats à base de fruits de mer ou de volailles légères. En outre, des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou la tielle de Sète pourraient également créer une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils et expressifs. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe limpide et brillante du vin, puis explorez ses arômes floraux et fruités au nez, en appréciant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur et l'élégance de ce blanc sec, dont la finale d'une grande finesse souligne le potentiel remarquable du terroir du Roussillon.