Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sol Payré - Scelerata - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré, établi dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa "Cuvée Scelerata 2022" un vin rouge séduisant. Issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, ce vin sec est typiquement élaboré à partir de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent une robe pourpre intense et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances minérales. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, fruit de techniques de vinification précises et respectueuses de l’environnement. Le Roussillon, riche en influences méditerranéennes, se distingue par un climat chaud et sec, et une géologie variée, allant des sols schisteux aux terrasses de galets. Le Domaine Sol Payré, avec plus d'un siècle d'histoire viticole, jouit d'une réputation de qualité et d'innovation.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, de délicieux accords gastronomiques peuvent être envisagés. Optez pour un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges pour sublimer les arômes épicés et fruités. Les plats régionaux comme une daube catalane ou un cassoulet de Castelnaudary seront également d'excellents compagnons, permettant au vin de révéler toute sa profondeur et sa convivialité.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Scelerata 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger temps de carafage d'environ une heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre, puis humez pour percevoir ses délicats arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et intensité, qui résume l'expérience de ce vin généreux et authentique.