Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - 2021

Avis Viniou

Le Château Jau nous présente ici un Côtes-du-Roussillon Blanc 2021, un vin sec issu d’un terroir baigné de soleil et chargé d'histoire. Bien que le cépage ne soit pas explicité, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne ou Marsanne, offrant typiquement des arômes floraux et fruités avec une touche minérale. Établi dans le Roussillon, le Château Jau bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la viticulture. Cette région est marquée par ses sols schisteux et son relief montagneux qui confèrent structure et complexité aux vins. Château Jau est réputé pour son souci de la qualité et son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification qui préservent la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon Blanc, optez pour des plats tels qu'un filet de poisson grillé, des fruits de mer ou encore des asperges à la sauce hollandaise. Les saveurs délicates et la fraîcheur du vin s'harmoniseront également avec un fromage de chèvre frais ou des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une salade niçoise, accentuant les notes fruitées et minérales du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes suffira pour libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse. Au nez, explorez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité. Chaque gorgée devrait vous transporter sous le soleil du Roussillon, agréablement rafraîchie par la complexité de ce blanc sec.