Vins Côtes-du-roussillon Tessellae - Carignan - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon 2020 du Château Tessellae est une cuvée 100% Carignan, témoignant de la typicité et du charme de la région viticole du Roussillon. Ce vin rouge sec offre une expression profonde du terroir local avec des arômes de fruits noirs, des épices subtiles et une note de garrigue caractéristique. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d'une géologie variée composée de schistes, de granites et de galets roulés, qui influencent le profil aromatique et la structure des vins produits. Le Château Tessellae est renommé pour son respect des traditions viticoles et l'utilisation de techniques modernes, ce qui lui confère une réputation de qualité constante dans l'Art de vinifier.

Pour sublimer ce vin, nous vous conseillons de l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Des plats traditionnels de la région, tels qu'une tielle sétoise ou une daube de sanglier, feront également des merveilles en complétant parfaitement les caractéristiques du Carignan, tout en évoquant les saveurs du Sud de la France.

Pour déguster ce Côtes-du-Roussillon dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche.