Avis Viniou
Le Château des Hospices 2021, un vin Côtes-du-Roussillon, incarne la richesse et la diversité du terroir de cette région du sud de la France. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins rouges de la région utilisent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, avec son climat méditerranéen, apporte une concentration et une complexité exceptionnelles. Les sols variés à base de schiste favorisent la minéralité et la profondeur des vins. Le Roussillon, réputé pour son ensoleillement abondant et ses influences maritimes, produit des vins généreux et corsés. Le Château des Hospices, fort de sa tradition, allie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, assurant la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Ces mets sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un cassoulet de Castelnaudary offriront une harmonie parfaite, grâce à leurs saveurs robustes et intenses qui épousent la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis du vin. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue se dévoilent. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins équilibrés, signe d'un vin à la fois puissant et élégant.
