Vins Côtes-du-roussillon Le Temps Retrouvé - Macabeu - 2017

Avis Viniou

Le Temps Retrouvé 2017, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin blanc remarquable élaboré à partir du cépage Macabeu. Ce vin de la région du Roussillon se distingue par sa fraîcheur aromatique et ses saveurs délicates. Le millésime 2017 bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, typique de cette région viticole ensoleillée du sud de la France, qui favorise une excellente maturité des raisins. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux et argileux, confère au vin une minéralité subtile et une complexité en bouche. Le Domaine Le Temps Retrouvé, bien ancré dans la tradition viticole locale, est réputé pour son respect des techniques artisanales et l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Cuvée Macabeu 2017, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Des poissons grillés, en particulier le loup ou la dorade, se marieront aussi idéalement. Pour une touche régionale, essayez un anchoïade ou des fromages de chèvre de la région du Languedoc-Roussillon.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes délicats. Observez sa robe lumineuse et dorée, puis portez-le au nez pour découvrir des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale légèrement saline, qui reflète admirablement le terroir du Roussillon.