Avis Viniou
Le Mas de l'Auris 2023 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, niché dans le sud de la France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les rouges de cette région sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2023 pourrait révéler des notes fruitées et épicées typiques du Roussillon. Ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive. Le Mas de l'Auris, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, perpétue un héritage viticole respecté dans la région.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec serait magnifié par une cuisine méditerranéenne. Pensez à l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à un cassoulet. Les charcuteries, comme une saucisse de Toulouse bien assaisonnée, rehausseraient également ses saveurs. Pour une touche authentique, essayez un tian de légumes du Sud qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges et de garrigue, puis laissez ses tanins soyeux s'épanouir en bouche. Ce processus vous fera découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin séduisant.
