Vins Côtes-du-roussillon Mas de la Devèze - 2018

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze 2018 est un vin rouge du Roussillon, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaleureux idéal pour la maturation des raisins, apportant richesse et intensité. Le terroir du Roussillon, dominé par des sols schisteux et granitiques, confère aux vins une structure minérale et une profondeur singulière. Le domaine Mas de la Devèze, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal, élabore des vins appréciés pour leur authenticité et leur expression typique du terroir local.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, je recommande de l'accorder avec des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou une daube provençale, qui sauront complimenter sa structure et ses arômes enrobés. Des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Laguiole apporteront également un bel équilibre gustatif. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par un tian de légumes ou un boudin aux pommes, des plats qui amplifient les saveurs méditerranéennes du vin.

Pour servir le Mas de la Devèze 2018, privilégiez une température de 16 à 18 °C pour exalter ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses tannins et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide, imprégnez-vous de ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue au nez, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux en bouche. Chaque étape vous conduira à une immersion totale dans l'univers authentique du Roussillon.