Vins Côtes-du-roussillon Clos St. Antonin - Principaute d'Orange - 2017

Avis Viniou

Le vin Clos St. Antonin "Cuvée Principaute d'Orange" 2017, produit dans la région ensoleillée du Roussillon, est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Bien qu'il ne soit pas spécifié, ce vin est probablement une assemblage typique de la région, potentiellement basé sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 offre une complexité et une profondeur remarquable, influencée par le terroir caillouteux et les méthodes de vinification traditionnelles. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et sec, et ses sols variés composés de schiste, de granit et de calcaire, fournit des conditions idéales pour la production de vins concentrés et aromatiques. Le domaine Clos St. Antonin, réputé pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire ancestral, contribue à la riche tradition viticole du Roussillon.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon se marie parfaitement avec une cuisine savoureuse et généreuse. Pensez à l'accompagner de plats tels qu'un cassoulet, de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses du vin s'harmonisent également avec des plats régionaux comme le civet de sanglier ou la brandade de morue, sublimant les arômes fruités et les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre une ouverture complète de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes grillées. Enfin, dégustez-le en savourant son équilibre entre fraîcheur et puissance, et ses tanins raffinés qui procurent une belle longueur en bouche.