Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Le Clos des Fées 2009 un vin rouge puissant et élégant. Ce vin incarne l'âme de son terroir, caractérisé par un assemblage de cépages méditerranéens typiques, où syrah, grenache, et carignan s'unissent harmonieusement. Le millésime 2009 se distingue par sa complexité aromatique et sa profondeur, fruit de conditions météorologiques favorables. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et sec, confère au vin une minéralité et une concentration exceptionnelles. Le Domaine Clos des Fées jouit d'une réputation d'excellence grâce à la passion et au savoir-faire de son fondateur, Hervé Bizeul, qui a su transformer ce vignoble en véritable référence de la région.
Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf se marieraient parfaitement avec sa structure généreuse et ses notes épicées. Pour une expérience locale et authentique, accompagnez le vin de charcuteries et fromages de brebis de la région, qui souligneront sa fraîcheur et son caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer tous ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez la robe intense et rubis du vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa profondeur et sa finale persistante.
