Avis Viniou
Le Mas Cremat "Cuvée L'Écume" 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin se compose d'un assemblage typique du Roussillon, avec probablement une prédominance de cépages tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Carignan, bien que les détails exacts des cépages ne soient pas spécifiés. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà de belles saveurs expressives et un équilibre agréable, grâce à un terroir riche et varié. Le sol de schiste caractéristique de la région confère au vin une minéralité et une complexité savoureuses, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent au vin de refléter pleinement son terroir.
Situé dans la région ensoleillée du Roussillon, entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, ce vin bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols diversifiés, allant du schiste aux galets roulés, sont souvent fertilisés par la tramontane, un vent du nord sec, qui joue un rôle crucial dans la maturation des raisins et la concentration des saveurs. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle est connue pour produire des vins robustes et généreux.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce vin avec des plats qui exalteront sa richesse et sa structure. Par exemple, un cassoulet régional mettra en valeur son ampleur, tandis qu'un magret de canard rôti accentuera ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries comme le saucisson ou la coppa corseront idéalement une dégustation plus informelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer ses arômes fruités et épicés tout en profitant d'une structure tannique équilibrée et de sa complexité toute en finesse. Un carafage d'une heure pourrait également aider à aérer ce jeune millésime et déployer tous ses arômes.
