Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Jaujau 1er - 2022

Avis Viniou

Le Château Jau, avec sa cuvée Jaujau 1er de 2022, nous propose un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui offrent une belle complexité aromatique. Ce vin sec est issu d'un terroir particulier, riche de ses sols schisteux et argilo-calcaires, propices à la maturation parfaite des raisins et la vinification des plus belles expressions.

La région du Roussillon, nichée dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des vents maritimes qui apportent une fraîcheur bienvenue aux vignobles. Ce climat permet une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, le Roussillon a toujours été une région de grande tradition viticole, accueillant des vignobles depuis l'époque romaine. La complexité géologique de ses sols, variée et unique, participe grandement à la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf au poivre ou encore un cassoulet bien mijoté s’accorderont parfaitement avec ce vin. Si vous souhaitez rester dans des accords locaux, optez pour un plat de cargolade, une spécialité de la région à base d'escargots grillés.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’exprimer ses tanins en nuances, pour une dégustation optimale qui fera honneur à ce vin du Roussillon.