Avis Viniou
Le Domaine Besombes nous offre ici une belle expression de la région Roussillon avec sa Cuvée Réserve de Chasse 2018, un vin rouge qui ne manquera pas de séduire les amateurs de cette région viticole. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique du Roussillon, mûri sous le soleil généreux de l'année 2018, une année caractérisée par des conditions climatiques favorables qui ont donné des raisins d'une belle concentration aromatique. Le terroir du Roussillon, connu pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, apporte complexité et profondeur au vin. La vinification est soignée, privilégiant l'expression pure du fruit, souvent avec un élevage en barriques qui ajoute des notes subtiles de boisé et d'épices douces.
Le Roussillon est une région du sud de la France, riche d'une histoire viticole millénaire, influencée par la mer Méditerranée et entourée par les massifs montagneux. Ce climat méditerranéen allié à un sol varié offre des conditions idéales pour la culture de vignes qui donnent des vins puissants et généreux.
Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des plats de caractère comme un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard rôti. Si vous souhaitez explorer des alliances régionales, un agneau catalan ou une côte de bœuf grillée avec des légumes du pays complètent à merveille les tanins soyeux et l'opulence de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et ses notes finales boisées. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser l'oxygénation et révéler toute la complexité de ce rouge raffiné.
