Vins Côtes-du-roussillon Domaine Boudau - Le Clos - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boudau nous offre ici une éclatante cuvée rosé, "Le Clos", millésime 2023, issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de cépages locaux, alliant fraîcheur et fruité, bien représentatif des vins de cette région ensoleillée. Le terroir du Roussillon se distingue par des sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui confèrent au vin une complexité aromatique notable. La vinification respecte un processus soigné qui conserve l'intégrité des arômes et préserve l'élégance d'un rosé sec, idéal pour les chaudes journées estivales.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France à proximité de la Méditerranée, bénéficie d'un climat ensoleillé avec des étés chauds et des hivers doux, favorisé par le souffle du vent marin. Cette région jouit d'une histoire viticole riche, où les influences catalanes se mêlent à la tradition française, apportant une diversité et une richesse uniques aux vins produits ici.

Pour sublimer cette cuvée rosé, envisagez des accords mets-vins qui lui permettront d'exprimer tout son potentiel. Associez-le avec des tapas catalans, tels que les anchois marinés ou les piquillos farcis au fromage. Des salades composées garnies de tomates anciennes et d'huile d'olive sauront également mettre en valeur ses arômes fruités. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une paëlla aux fruits de mer qui soulignera sa fraîcheur et ses notes salines.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de conserver sa vivacité et son caractère désaltérant. Un incontournable de votre collection estivale, ce vin saura ravir les amateurs de rosés élégants et racés.