Avis Viniou
Le Domaine Jaubert nous offre avec sa Cuvée Grande Cuvée 2022 un rosé vibrant qui incarne la richesse du terroir des Côtes-du-Roussillon. Ce vin est issu d'un subtil assemblage typique de la région, comprenant souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui apportent fraîcheur et finesse. Le millésime 2022, avec son éclatante robe rose pâle, évoque des arômes de petits fruits rouges, des zestes d'agrumes et quelques notes florales. La vinification en cuve inox, fréquemment privilégiée pour les rosés, préserve la pureté des arômes et offre une belle expression de fraîcheur et de minéralité.
La région du Roussillon, nichée entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé avec des influences maritimes, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, principalement constitués de schistes et de galets roulés, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins de cette région. Le Roussillon, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses vins généreux et authentiques.
Pour sublimer ce rosé, des accords mets-vins avec des plats méditerranéens sont des choix sûrs. Optez pour une salade niçoise, des tapas de charcuterie ou encore des poissons grillés accompagnés d'un pesto de basilic. Les plats locaux tels que la paella ou les anchois à la catalane s'allieront également parfaitement à ce vin.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Côtes-du-Roussillon rosé, il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre avant dégustation permettra de libérer tous ses arômes et d'en apprécier chaque nuance.
