Avis Viniou
Le Domaine Jonquères Oriola nous propose avec sa Cuvée Altitude 2019 un vin rouge de caractère, provenant de la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin, principalement constitué de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, révèle une belle intensité et une riche palette aromatique. Le millésime 2019, grâce à un été chaud et sec, offre des raisins particulièrement concentrés, donnant au vin une structure solide et des tanins bien présents. Situé entre mer et montagne, le terroir de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen où les vents marins et la chaleur se combinent pour créer un environnement idéal pour la vigne. Les sols variés, composé de schistes, gneiss et granites, apportent de la complexité aux vins, avec des notes minérales distinctes.
Le Roussillon, au-delà de ses paysages pittoresques, est une région viticole riche en histoire, avec une tradition de viticulture remontant à plusieurs siècles. Ses conditions climatiques favorisent non seulement la culture de la vigne, mais aussi une agriculture variée, influençant indéniablement la cuisine locale.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats robustes qui sauront faire écho à son caractère. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un bœuf braisé s'allieront parfaitement avec la puissance et la rondeur de cette cuvée. Ne manquez pas non plus l'occasion de déguster ce vin avec des spécialités régionales comme le canard confit ou une pittoresque catalane, un plat rustique typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Altitude à une température de 16-18°C. Cette température permet de souligner ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et de laisser ses tanins s’assouplir, offrant une expérience en bouche veloutée et harmonieuse.
