Avis Viniou
La cuvée Laïs 2023 d’Olivier Pithon est un vin blanc demi-sec provenant des Côtes-du-Roussillon, une appellation reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vin se distingue par un assemblage généreux, typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas détaillés ici, on peut imaginer la présence de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, la Macabeu ou encore le Muscat, qui apportent complexité et fraîcheur. Le millésime 2023 pourrait être le reflet d'une année solaire, caractéristique du climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, contrebalancés par des hivers doux influencés par les vents de la tramontane.
Le Roussillon est une région viticole à l'histoire riche, souvent associée à ses fortes influences catalanes et à ses traditions séculaires de vinification. Les sols y sont variés, allant des schistes aux gneiss en passant par des granits et calcaires, conférant une belle diversité Aux vins de l’appellation. Ces types de sols permettent aux vignes de produire des raisins riches en arômes, soutenus par une minéralité élégante.
Pour accompagner cette cuvée Laïs, envisagez des accords qui sauront équilibrer la douceur du vin et sa probable fraîcheur aromatique. Des plats de cuisine méditerranéenne comme un tajine de poulet aux abricots, des poissons grillés sauce à l'orange, ou encore des fromages de chèvre frais seraient idéaux. Les saveurs sucrées-salées et la légèreté des arômes souligneront la délicatesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Laïs à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, en préservant sa fraîcheur et son équilibre. N'hésitez pas à carafant légèrement ce vin pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes.
