Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sarda-Malet - Terroir Mailloles - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sarda-Malet propose ici une superbe cuvée issue du millésime 2009, un témoin remarquable du terroir exceptionnel des Côtes-du-Roussillon. La cuvée Terroir Mailloles est un assemblage de cépages typiques de la région, incluant souvent Grenache, Syrah et Carignan. Grâce à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, et à des sols variés composés de schistes, de granit et d'argile, les vignes bénéficient de conditions optimales pour produire des vins riches et complexes. Ce millésime a vu une excellente maturation de raisins, offrant au vin une belle structure et une complexité aromatique notable, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue.

La région viticole du Roussillon, située au sud de la France, a une longue tradition vinicole, influencée par le climat méditerranéen et les montagnes qui l'entourent. Connue pour ses paysages superbes et sa culture catalane, elle produit des vins chaleureux et puissants, souvent issus de vieilles vignes. Le sol y est particulièrement diversifié, ce qui ajoute à la richesse des vins produits.

Pour mettre en valeur la Cuvée Terroir Mailloles, optez pour des accords avec des viandes savoureuses et consistantes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seront des partenaires idéaux. Les plats de cuisine régionale, comme une gardiane de taureau ou un confit de canard, raviront aussi les papilles. Les fromages affinés, tels qu'un bleu des Causses, compléteront parfaitement le profil du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température oscillant entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa complexité. Un passage en carafe une heure avant le service lui permettra de se dévoiler pleinement, libérant toutes ses nuances gustatives.