Vins Côtes-du-roussillon Domaine Sarda-Malet - Terroir Mailloles - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sarda-Malet nous offre avec sa Cuvée Terroir Mailloles 2009 un vin rouge emblématique des Côtes-du-Roussillon. Ce millésime 2009 se distingue par sa robe sombre et élégante, révélant un assemblage typique de la région. Les cépages prédominants dans cette cuvée sont souvent la Syrah, le Grenache et le Carignan, chacun apportant sa propre note distinctive : le Grenache pour ses arômes fruités et épicés, la Syrah pour sa structure et ses saveurs poivrées, et le Carignan pour la complexité et la vivacité. La vinification soignée met en avant le terroir exceptionnel des Mailloles, avec des sols de schiste et d’argilo-calcaire qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables.

Le Roussillon, région viticole nichée entre mer et montagne, est réputé pour son climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par de chauds étés et des hivers doux. Le vent marin joue un rôle crucial, favorisant une bonne maturité des raisins et limitant les maladies. Avec une longue tradition viticole, cette région a su développer des vins puissants et expressifs, parfaits pour les amateurs de vins charpentés et riches.

Pour accompagner harmonieusement ce vin robuste mais élégant, envisagez des mets savoureux tels qu’un cassoulet, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les plats régionaux tels qu’une cargolade catalane, riche en escargots grillés et assaisonnés, se marieront également à merveille avec la profondeur et l’intensité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Côtes-du-Roussillon de Domaine Sarda-Malet à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le boire, afin de pleinement libérer ses arômes et sa complexité. Assurez-vous de le déguster dans un cadre convivial, où il pourra être apprécié dans toute sa splendeur.