Vins Côtes-du-roussillon d M - Le Petit ModAmour - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Le Petit ModAmour" du Château d M, millésime 2017, s'illustre par son caractère typique du Roussillon. Ce vin rouge, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, dévoile une belle harmonie de fruits rouges et d'épices. Cultivé sur les terroirs variés de la région, mélange de schiste, de gneiss et de granit, il exprime une minéralité subtile et une richesse gustative charnue. La vinification, bien que non précisée ici, respecte généralement des méthodes traditionnelles, favorisant une extraction douce et une maturité optimale des tanins.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs. Les vents, tels que la tramontane, contribuent à la santé des vignes en asséchant rapidement l'humidité. Historiquement, la viticulture dans le Roussillon remonte à l'époque romaine, et cette tradition perdure à travers des pratiques respectueuses et des innovations mesurées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses saveurs généreuses. Un plat de canard aux cerises ou un magret rôti avec des figues et du miel mettront en valeur sa rondeur fruitée et ses tanins structurés. Les fromages affinés comme un Reblochon ou un Brie de Meaux pourront également constituer un mariage équilibré. Pour une touche régionale, la charcuterie catalane et les ragoûts méditerranéens rustiques se marieront également à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant environ une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler l'ensemble de ses arômes et de sa structure.